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Oct 23, 2021 · Ingrédients pour une choucroute de 4 personnes : – 1kg de choucroute cuite IGP. – 4 belles pommes de terre. – 1 jarret cuit sans os. – 1 échine cuite sans os. – 4 Knack d’Alsace. – 4 saucisses fumées d’ Alsace. – 1 verre de vin blanc d’Alsace type Riesling. – 2 gousses d’ail. – 1 oignon.
Nov 8, 2020 · Choucroute is a traditional, hearty dish from Alsace, and it’s particularly soothing during lockdown no. 2. The French version of sauerkraut, it’s cooked with or without various meats and vegetables. The essential ingredient? Fermented cabbage. Ah! Fermentation! The now-trendy method of preserving food which dates back at least 2,000 years.
Choucroute Alsacienne - Yahoo Recipe Search
YummlyChoucroute Garnie À L'alsacienne (alsatian Braised Sauerkraut With Mixed Meats And Sausages) With Boneless Pork Loin, Boneless Pork Shoulder, Kosher Salt, Lard, Yellow Onions, Dry White Wine, Homemade Chicken Stock, Cloves, Caraway Seed, Bay Leaves, Slab Bacon, Ham Hock, Salt Pork, Sauerkraut, SausaFood52I picked up some locally made sauerkraut and garlic sausages from a winter farmer's market in Portland, Maine yesterday and have made this for my husband and friends who will be watching the Superbowl tonight. It's my Maine version of Choucroute L'Alsacienne with organic meats, veggies and a local, micro brewery beer.Étape 1. Rincer la choucroute sous l’eau froide, l’égoutter, puis en verser la moitié dans un faitout. Étape 2. Incorporer ensuite le lard fumé et la palette, puis les recouvrir du reste de choucroute. Étape 3. Ajouter le saindoux, les gousses d'ail non pelées, le genièvre, le bouquet garni et l'oignon piqué. Étape 4.
Mar 4, 2023 · elle demande du temps pour la préparer… mais c’est au final une recette super simple 🙂. la recette que je vous propose aujourd’hui (qui est la recette de Marc Haeberlin) a une particularité… la cuisson de la choucroute se fait au four..
Nov 22, 2019 · 4.9. ( 55) Ah, la choucroute garnie ! Véritable symbole de la cuisine alsacienne, cette recette est un festin à partager, idéale pour réchauffer les cœurs et les estomacs durant les mois d’hiver. Réunissant une variété de viandes fumées et saucisses, elle s’accompagne divinement bien d’une bière blonde d’Alsace.
Ingrédients pour 6 personnes : • 1 kg de choucroute crue. • 1,5 kilos de pommes de terre à chair ferme (de type Roseval) • 1 palette de porc fumée. • 6 tranches fines de lard fumé (d'environ 1 cm d'épaisseur) • 6 saucisses de Strasbourg (ou saucisses de Francfort) • 3 saucisses de Montbéliard.
Lightly salt and pepper, cover and let cook on low heat for 1 and ½ hours. Just before serving, pan-grill the veal sausage and cook the Strasbourg sausages 5 minutes in boiling water. Arrange it all on a plate. Wash the sauerkraut several times to remove the acidity then drain. In a saucepan, brown the chopped onion in butter, then add the ...
