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Entamoeba coli est une espèce d' amibe non pathogène, commensale fréquente du tube digestif de l'homme. En parasitologie, Entamoeba coli (à ne pas confondre avec la bactérie Escherichia coli) présente l'intérêt de faire un diagnostic d'espèce car elle est semblable, en microscopie optique, au parasite Entamoeba histolytica responsable ...
Classification NCBI Classification NCBI Domaine Eukaryota Clade Unikonta Embranchement Amoebozoa Sous-embr. Conosa Infra-embr. Archamoebae Classe Archamoeba Ordre Pelobiontida Famille Entamoebidae Entamoeba est un genre d' amibes . Espèces [modifier | modifier le code] Entamoeba barreti – Entamoeba bovis – Entamoeba coli – Entamoeba gingivalis – Entamoeba hartmanni – Entamoeba ...
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Avant que les humains aient des outils pour la chasse ou l'agriculture, les insectes pourraient avoir représenté une partie importante de leur régime alimentaire, comme l'attestent les nombreux fragments d'insectes (coléoptères, criquets, poux, tiques, mites) retrouvés dans les coprolithes humains de grottes aux États-Unis 9 500 ans BP et au Mexiqu...
Arguments nutritionnels
Les insectes sont les animaux les plus abondants sur Terre. On les trouve partout dans le monde, à l'exception des régions polaires. Les insectes (principalement les chenilles) sont majoritairement constitués de protéines, composées de tous les acides aminés essentiels, et contiennent des fibres alimentaires sous la forme d'un polysaccharide appelé chitine. Ils sont pauvres en glucides et seules de rares espèces contiennent une grande quantité de masse grasse. La teneur moyenne en énergie...
Arguments économiques
Quelques spécialistes estiment que la consommation d’insectes devrait être intégrée aux programmes de développement. Afin de lutter contre la malnutrition dans les régions tropicales et subtropicales, la FAO encourage l'élevage et la consommation d'insectes par le biais de programmes tels que Edible Insects. De plus, l'élevage d'insectes comestibles offre des possibilités économiques à la population locale car, à petite échelle, cette activité demande peu d'investissement technique. L...
Entomophagie et qualité sanitaire
Mais, comme toute source alimentaire, la consommation d’insectes doit répondre aux mêmes exigences de qualité sanitaire que d’autres produits. Ainsi, une étude d’Adamolekum (1993) montre que la consommation de chenille d’Anaphe venata pourrait avoir un lien avec le syndrome saisonnier ataxique.
En Afrique
De nombreux insectes sont consommés de manière régulière dans plusieurs pays africains, notamment au Nigeria,, : termites cuits ou crus (la reine est considérée comme particulièrement délicieuse), sauterelles rôties ou bien les larves épaisses du charançon à palmiers (Rhynchophorus ferrugineus). Le « riz des bushmen » (Bushman rice, Bushman's rice ou Hottentots rice en anglais) du peuple San est fait à base de pupes de différentes espèces de termites, à l'aspect similaire à de...
Les coléoptères
Différentes espèces de coléoptères sont consommées par l'humain. 1. Les ténébrions, ou vers de farine 1.1. Le ténébrion meunier, Tenebrio molitor, est un insecte très commun dans les entrepôts de grains et les boulangeries, ce qui explique son appellation courante : « ver de farine ». On considère que seule la larve est comestible. L'insecte adulte est un coléoptère noir de 1 à 2 cm. La larve peut être dégustée comme apéritif et possède un goût très fin qui s'apparente à celui de la noix. 2....
Les diptères
1. Chaoboridae 1.1. Chaoborus edulis: Malawi.
Les hyménoptères
1. Xylocopa confusaPerez, 1901 : Asie du Sud-Est. 2. X. latipes: Asie du Sud-Est. 3. Trichona sp.: Asie du Sud-Est. 4. Eumenes petiolata: Asie du Sud-Est. 5. larve de guêpes sociales 5.1. Vespa cincta: Asie du Sud-Est. 5.2. Polistes hebraeus 6. Formicidae 6.1. Oecophylla smaragdina (Fabricius, 1775) : Papouasie-Nouvelle-Guinée.
Des risques d'allergie existent, ou comme pour d'autres types d'élevage des risques de contamination via la nourriture ou le milieu d'élevage sont possibles.
B. Adamolekum (1993). Anaphe venata entomophagy and seasonal ataxic syndrome in southwest Nigera [letter to the editor], Lancet, 341 : 629.M.O. Ashiru (1988). The food value of the larvae of Anaphe venata Butler (Lepidoptera, Notodontidae), Ecol. Food. Nutri., 22 : 313-320.G. Bani (1993). [Letters], Food Insects Newsl., 6 (2) : 7.G. Bani (1995). Some aspects of entomophagy in the Congo, Food Insects Newsl., 8 (3) : 4-5.Articles connexes
1. Liste des crustacés utilisés en cuisine 2. Pratique alimentaire
Liens externes
1. Notice dans un dictionnaire ou une encyclopédie généraliste : 1.1. Britannica[archive] 2. Notices d'autorité : 2.1. Japon 2.2. Lettonie 3. Fédération française des producteurs importateurs et distributeurs d'insectes (FFPIDI)[archive] 4. Les insectes comestibles issus de la forêt - FAO[archive] 5. (en) Edible insect[archive] 1. Alimentation et gastronomie 2. Portail de l’entomologie
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