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Un recipiente con dulce de leche. El dulce de leche, también conocido como manjar, 1 manjar de leche, 2 arequipe, 3 o cajeta, 4 es un producto lácteo (leche concentrada azucarada), 5 producido por la cocción de leche con azúcar y que generalmente se utiliza como cobertura de postres o para untar o jaspear.
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Quel est le symbole du lait ?
Qui a inventé le lait ?
Quels sont les différents types de lait ?
Qu'est-ce que le lait ?
Place du lactosérum dans les produits issus du lait. Le lactosérum, également appelé petit-lait N 1 ou sérum (directement du latin serum : petit lait 1 ), est la partie liquide résiduelle de la coagulation du lait. Le lactosérum est un liquide transparent à teinte jaune-verdâtre, composé d'environ 94 % d'eau, de sucre (le lactose ...
Lait cru. Le lait cru est un lait animal brut, qui n'a pas subi de pasteurisation, de stérilisation, de thermisation, de microfiltration, d' ultrafiltration. Un lait cru n'a jamais excédé la température de 40 degrés Celsius, c'est-à-dire proche de la température du corps de l'animal. La consommation de lait cru a progressivement cessé ...
Lactation [modifier | modifier le code] Une mère allaitant son bébé. Une chèvre allaitant son chevreau. La lactation , fonction de produire du lait, est une capacité que possèdent les mammifères femelles. Elle commence chez les mammifères placentaires dès la fin de la gestation de la progéniture. Elle cesse lorsque la femelle n'est plus sollicitée par ses petits ou n'est plus traite ...
Dadiah, lait fermenté traditionnel en Indonésie Dahi sucré (Mitha dahi (मीठा दही) (en)), dans l'est de l'Inde. Les laits fermentés (ou lait aigre, lait caillé [1]) sont des produits laitiers obtenu par la fermentation du lait, dont les levains (micro-organismes) sont vivants, actifs et abondants (sauf si le produit a subi un traitement thermique après la fermentation) [2].
Spanish dulce de leche and Portuguese doce de leite mean "sweet [made] of milk ". Other names in Spanish include manjar ("delicacy"), arequipe and leche quemada ("burnt milk", a term popular in Mexico); also in Mexico and some Central American countries dulce de leche made with goat's milk is called 'cajeta'.
