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Découvrez cette recette facile de choucroute alsacienne. À base de chou fondant, de pommes de terre, de lard et de saucisses de Montbéliard ce plat d'hiver sera idéal pour un dîner en famille ou entre amis ! Préparer les ingrédients sur le plan de travail. Émincer les oignons et les échalotes.
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- Choucroute
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While the meats in a choucroute are likely to get most of us salivating, the sauerkraut is the real star of the dish. I've been lucky enough to visit Alsace and taste its sauerkraut, both in its raw fermented state and also cooked into a choucroute, and I can tell you firsthand...it tastes like sauerkraut. Very, very good sauerkraut, but sauerkraut...
A good chunk of Steingarten's essay on choucroute is spent trying to figure out how to replicate the traditional cuts and sausages used in Alsace with what's available in the United States. He zigzags all over New York in search of a butcher who can cut him just one of the many French-style cuts he's after. While it makes for great reading, it's no...
As is often the case with regional dishes, people can be adamant that the onlywine appropriate in the dish is a local one. Alsace produces some of my favorite whites, so I'm in no way opposed to adding a Riesling or Pinot Gris to choucroute, but I won't go so far as to say that it's essential. More important than anything else is that you use a dry...
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- Mains, Sausage
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Oct 23, 2021 · La préparation de la choucroute alsacienne. 1. Dans une casserole qui peut aller au four, faire revenir l’ail et l’oignon avec un peu d’huile ( Made in Alsace recommande la graisse d’oie, comme maman) 2. Ajouter la choucroute cuite et les épices puis mélanger. 3. Ajouter le verre de Riesling puis le pommes de terre épluchées.
Oct 19, 2020 · LA CHOUCROUTE, LE PLAT CONVIVIAL ET INCONTOURNABLE EN ALSACE ! Durée de préparation environ 1 heure 30. INGREDIENTS POUR 4 à 6 PERSONNES. 1 kg de choucroute 4 knacks d’Alsace (240 g) 4 viennoises d’Alsace (240 g) 4 saucisses fumée 650 g de collet fumé 600 g de jarret salé cuit sans os 300 g de poitrine fumée
Étape 1. Rincer la choucroute sous l’eau froide, l’égoutter, puis en verser la moitié dans un faitout. Étape 2. Incorporer ensuite le lard fumé et la palette, puis les recouvrir du reste de choucroute. Étape 3. Ajouter le saindoux, les gousses d'ail non pelées, le genièvre, le bouquet garni et l'oignon piqué. Étape 4.
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- Choucroute
Mar 4, 2023 · elle demande du temps pour la préparer… mais c’est au final une recette super simple 🙂. la recette que je vous propose aujourd’hui (qui est la recette de Marc Haeberlin) a une particularité… la cuisson de la choucroute se fait au four.. C’est parti pour la recette de cette choucroute alsacienne…
1 oignon piqué de 2 clous de girofle. 1 cuillère à soupe de gros sel. 6 feuilles de laurier. 2 cuillères à soupe de coriandre. 2 oignons. 2 cuillères à soupe d' huile. 2 kg de choucroute crue. 1 morceau de couenne de lard (à demander à votre charcutier) 1 ail.
