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2 h. Étape 1. Rincer la choucroute sous l’eau froide, l’égoutter, puis en verser la moitié dans un faitout. Étape 2. Incorporer ensuite le lard fumé et la palette, puis les recouvrir du reste de choucroute. Étape 3. Ajouter le saindoux, les gousses d'ail non pelées, le genièvre, le bouquet garni et l'oignon piqué. Étape 4.
Jan 2, 2014 · To Prepare: Preheat oven to 350 degrees. Place the sauerkraut in a large colander and rinse with cold water. Wring with your hands to remove as much moisture as possible. Melt the lard in a deep, heavy saucepan and cook the onions and apple until limp, but do not brown. Add the sauerkraut, salt, wine, and chicken stock.
Feb 6, 2018 · Tuck in bay leaves, then push bacon down into mixture. Set ribs on top and season with 1 tsp. salt. Prick each sausage with a fork in a couple of places and layer over ribs. Pour in wine. Lock on ...
Étape 1. Faire tremper la choucroute toute une nuit, la laver à plusieurs eaux. Étape 2. Mettre la barde de lard dans le fond de la marmite avec la moitié de saindoux. Y déposer la moitié de la choucroute égouttée, puis toute la viande à l'exception des saucisses. Ajouter le reste de saindoux, l'ail, l'oignon, les baies, le vin blanc ...
4 h. Étape 1. Rincer la choucroute à l'eau froide, puis la mettre à égoutter dans une passoire. Emincer les oignons. Les faire revenir dans l'huile dans le 1er faitout avec 2 poignées de choucroute. Étape 2. Quand rissolée, disposer au fond du faitout la couenne de lard et remettre par-dessus les oignons et la choucroute.
Step 2. Top with a generous layer of sauerkraut and half of all the spices and minced garlic, then arrange half of the quantity of the meats (including the salted pork) over it. Repeat – another layer of sauerkraut and the rest of the spices and minced garlic, then another layer of meats. Step 3. Finally, pour beer (or white wine) over ...
1,5 à 1,6 kg de choucroute crue ((300 grams par personne)) 8 petites pommes de terre (j'en ai mis le double) 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1 feuille de laurier frais 1 c. à soupe de graine de carvi noir 1 c. à soupe de baies de genièvre 1 c. à soupe de graines de coriandre 300 g de lard fumé 350 g de lard salé non fumé 1 palette de porc fumée de 600 grams environ 1 jarret de porc de ...
